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红油腊猪耳怎么做红油腊猪耳的10步做法

日期:2018-6-1(原创文章,禁止转载)

主料:腊猪耳 1只,菜籽油 100克,香油 10克,花椒油 10克,香菜 2颗,大蒜 3瓣,凉白开 2汤匙,大葱 1段,辣椒面 35克,盐 8克,辣椒油 10克,熟白芝麻 15克,香葱 1颗,生抽 2汤匙,香醋 少许,生姜 1块,花椒面 5克

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、生姜切成片,大葱切成段,将两瓣大蒜切成片。

3、锅里加入足量水,放入大葱、生姜、大蒜、腊猪耳,煮熟,腊猪耳本身有独特的风味,所以不用加其他的香料了。

4、香菜切成小段,小葱葱头部分切成小段,葱叶部分切成末,剩下的一瓣大蒜切成末。

5、煮腊猪耳的时间来做麻辣红油,将辣椒面、花椒面、盐、熟白芝麻倒入容器,拌匀。

6、锅里加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油,烧到冒烟后关火。

7、待油的油烟完全散去后将油缓缓倒入辣椒面混合物中,一边慢慢倒一边搅拌,受热均匀,这个一定要掌握好油温,油温太高会炸糊,油温低北京军海脑科医院在线咨询了炸出来不香。

8、煮熟的腊猪耳放凉后切成薄片。

9、做好的红油两汤匙、生抽两汤匙、凉白开两汤匙、香醋少许,调成调料汁,切好的腊猪耳、香菜、香葱装入河南军海脑科医院癫痫专家容器,北京军海脑科医院在线咨询倒入调料汁拌匀。

10、红油腊猪耳做好了,太好吃了,为了减少油量,我的调料汁里红油的量不是很多,亲们做河南军海脑科医院癫痫专家的时候根据自己的喜好来调。

延伸阅读:荞菜炒卤猪耳做法

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